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Aglio di Vessalico | Solo il meglio per il nostro pesto. image

Nella Valle di Arroscia, nell’entroterra di Albenga, viene coltivato un aglio antico, che ha rischiato di andare perduto: l’aglio di Vessalico. Cresce su un terreno asciutto, drenato e calcareo: è un ambiente impervio, ma il mare è vicino, e il clima mite è l’ideale per la coltivazione dell’aglio. Gli agricoltori locali si tramandano i bulbi di generazione in generazione, insieme alle tecniche di coltivazione e confezionamento. La coltivazione è manuale e soprattutto biologica, scelta finalizzata a preservare le caratteristiche chimiche e organolettiche dell’aglio. Negli ultimi anni, inoltre, è stata introdotta con successo la tecnica della solarizzazione, che sterilizza il terreno grazie al calore del Sole. L’artigianalità è necessaria, perché è un’agricoltura sui tradizionali terrazzamenti. Ci vogliono attenzione e lavoro manuale, ...

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Taste 2018 & Pecorino al Pesto | Un anniversario da ricordare! image

Nato dalla collaborazione tra il Pesto Rossi 1947 e il rinomato Caseificio Il Fiorino di Grosseto, nel 2018 questo formaggio gourmet ha conquistato palati di operatori nazionali ed internazionali di Taste grazie al perfetto equilibrio di gusti dato dall’armonia tra gli ingredienti. Il matrimonio di due prodotti della tradizione italiana che sorprende il palato! Formaggio immancabile da accompagnare ovviamente alla pasta e come ripieno, noi lo consigliamo sia con la verdura che con la carne. Ottimo quando usato per riequilibrare l’acidità del pomodoro fresco e per dare un tocco originale ai tuoi secondi. L’edizione 2018 del salone del gusto fiorentino Taste è stata un’occasione speciale per il Caseificio Il Fiorino e l’azienda Rossi 1947. Nella prestigiosa cornice della Stazione Leopolda ...

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Perchè il Pesto Rossi 1947 è così speciale? Consigli utili per consumarlo al meglio! image

Il Pesto Rossi 1947 è ricercato in tutto il mondo perché preparato con i migliori ingredienti della tradizione. Ma gli ingredienti non bastano, altrimenti tutti i “Pesti” sarebbero uguali. Occorre la giusta esperienza nella selezione delle materie prime e un’idea ben chiara del risultato che si vuole ottenere. L’esclusiva ricetta dei Panizza, riprodotta nel laboratorio artigianale dell’azienda di famiglia, trova posto sulle tavole dei gourmet di tutto il mondo. Innanzitutto: nel nostro pesto non ci sono conservanti! Usiamo l’acido ascorbico come antiossidante, un composto organico presente anche in natura sottoforma di vitamina idrosolubile essenziale per l’organismo umano. Tutti gli ingredienti sono rigorosamente scelti nel rispetto della tradizione e della qualità italiana. Vediamoli insieme: Il Basilico Genovese dop. Coltivato tradizionalmente in ...

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Questo fine settimana facciamo diventare Milano golosa! image

Anche quest’anno rispondiamo presente all’invito dell’amico Davide Paolini per l’evento Milano Golosa. Il 13/14/15 ottobre al Palazzo del Ghiaccio vienici a trovare allo stand numero A23. Rossi 1947, con tanti altri artigiani enogastromici italiani, è pronta per una vera celebrazione dell’eccellenza del cibo, una festa dove potrai assaggiare vere specialità locali inedite e provare anteprime esclusive. E ogni giorno avrai la possibilità di conoscere da vicino il mondo del gusto con cooking show, lezioni e degustazioni. Tema di quest’anno, la tradizione di domani! Dove: Palazzo del Ghiaccio, Via G.B. Piranesi 14, Milano. Quando Sabato 13 ottobre – 12:00 – 20:30 Domenica 14 ottobre – 10:00 – 20:30 Lunedì 15 ottobre – 10:00 – 17:00

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Pesto Rossi 1947 a “Paesi e Paesaggi del Gusto”! video

Roberto Panizza, in qualità di artigiano del Pesto genovese, è tra gli invitati della mostra mercato “Paesi e Paesaggi del Gusto” ideata da Davide Rampello (già curatore del Padiglione Zero dell’Expo 2015 di Milano) assieme a FAI e Identità Golose, il congresso italiano della cucina d’autore. Sabato 7 e domenica 8 ottobre potrai provare l’esperienza unica d’immergerti in mille anni di storia nella splendida ambientazione di Masino, dimora che domina la piana canavese, e scoprire tante eccellenza enogastronomiche italiane. Il complesso di Masino si trova in una frazione del paese di Caravino nella provincia torinese, ed è bene FAI dal 1988: comprende un castello, con gli appartamenti privati e i saloni affrescati e arredamenti dell’epoca, terrazze panoramiche da cui poter ...

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Cibus 2018 – Dal 7 al 10 maggio vediamoci a Parma image

Welcome to Foodland! Dal 7 al 10 maggio vienici a scoprire al Salone Internazionale dell’Alimentazione. Parma si conferma punto di riferimento per tutti i professionisti del food and retail con Cibus, la grande vetrina mondiale dell’agroalimentare italiano. Manifestazione di richiamo che, giunta alla sua 19° edizione, si dimostra sempre come l’appuntamento immancabile per chi vuole rimanere aggiornato sulle novità Made in Italy. Ci troverai con la nostra proposta di specialità liguri allo stand di Gastronomica, la rete di imprese che promuove l’eccellenza gastronomica italiana. L’ingresso a Cibus è aperto al solo pubblico dei professionisti del food, retail e Ho.Re.Ca nazionale ed estero. Ti aspettiamo allo stand C073 hall 7! Dove: Quartiere fieristico di Parma| Viale delle Esposizioni, 393 – 43126 ...

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Aromi Preziosi. Pecorino Il Fiorino con il Pesto Rossi 1947 image

Il perfetto equilibrio che nasce dall’armonia di ingredienti dalla qualità ricercata: il pecorino del Fiorino, uno dei più blasonati a livello internazionale, incontra il celebre pesto genovese a firma di Roberto Panizza. Il pesto Rossi 1947 impreziosisce la delicatezza acidula del pecorino da cagliata di latte di Maremma con note fresche e caratteristiche, che esplodono in bocca e sorprendono il palato. La partnership Pesto Rossi 1947 e Il Fiorino nasce con l’ambizione di creare un formaggio gourmet che possa conquistare le tavole di tutto il mondo: un pecorino maturato in cella per almeno 30 giorni così da ottenere il tipico sapore morbido, ben equilibrato da un’aroma prezioso come quello del pesto genovese. La nuova e imperdibile creazione è stata presentata in ...

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Taste 13 | dal 10 al 12 marzo 2018 | Firenze image

Dal 10 al 12 marzo 2018 saremo a Taste 13! Il salone dedicato alle eccellenze del gusto e del food lifestyle. Taste è il salotto italiano del mangiare bene e stare bene aperto agli operatori ma anche al sempre più vasto e appassionato pubblico dei foodies. Vi aspettiamo allo stand A/23! Dove: Stazione Leopolda | viale f.lli Rosselli 5, Firenze Orario: 10 e 11 Marzo dalle 9.30 alle 19.30 – 12 Marzo dalle 9.30 alle 16.30 INGRESSO RISERVATO per operatori del settore orari dedicati: sabato: dalle 9.30 alle 14.30. Dalle 14.30 la fiera apre anche al pubblico generico domenica: dalle 9.30 alle 14.30. Dalle 14.30 la fiera apre anche al pubblico generico lunedi: ingresso anche per il pubblico generico dalle ...

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Pesto Rossi 1947 in edicola con il Corriere della Sera image

Come ogni anno, anche per il 2017 arriva il Food Issue del Corriere della Sera. Un edizione speciale di 80 pagine che quest’ anno viene dedicata al forte legame tra cucina ed emozioni. Parlando di emozioni il Pesto Rossi 1947 ha coinvolto molto i giornalisti della nota testata meneghina, Gabriele Principato, Michele Tabozzi e la curatrice delle ricette Manuela Conti, al punto da ritagliarsi uno spazio all’interno dell’edizione del supplemento pubblicato il 29 novembre 2017. All’interno dell’area dedicata ai prodotti di eccellenza culinaria chiamata “Dispensa” la Voglia di Liguria viene simboleggiata da nostro inconfondibile Pesto abbinato ad una ricetta della tradizione come l’insalata di polpo, patate e pesto. Volete vedre con i vostri occhi? Sfoglia La Dispensa >>

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